À peine sorti des fêtes de fin d’année, que vient le temps de la nouvelle année et donc, de l’Épiphanie - une fête chrétienne célébrée le 6 janvier.
L’heure n’est plus aux bûches, aux pains d’épices et au chocolat, mais à la galette des rois et à la frangipane.
Et qui dit nouvelle année, dit nouveaux objectifs, nouvelles résolutions et… nouvelles recettes !
C’est l’occasion idéale de faire découvrir à ta famille et / ou tes amis une recette revisitée de la traditionnelle galette des rois à la frangipane.
Aujourd’hui, je te propose de surprendre tes convives avec la galette des rois au café (une recette que j’ai spécialement dénichée pour toi).
On est parti… chaud devant !
Feuille de route : Galette des rois au café
Cette recette est facile à réaliser et accessible même pour les débutants.
Il faut compter 1h pour obtenir une frangipane exquise : 40 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson.
À noter : la recette que je te présente vaut pour 6 personnes.
Les ingrédients pour faire une galette des rois au café
- 2 pâtes feuilletées
- 150g de sucre
- 50g de beurre
- 300g de poudre d’amande
- 4 oeufs
- 1 tasse de café espresso
- 1 fève et 1 couronne
Les étapes à suivre
1. Commence par préchauffer le four à 180°.
2. Pendant ce temps, fait fondre le beurre dans une casserole et ajoute le sucre.
3. Insère 3 œufs (le 4ème servira plus tard) ainsi que la poudre d’amande et mélange le tout pour obtenir une pâte uniforme.
4. Une fois fait, verse ton café espresso dans la pâte et remu encore une fois.
5. Après avoir (rapidement) fait précuire la pâte feuilletée, verse le mélange en prenant soin de bien le répartir sur l’ensemble de la plaque.
6. Bien sûr, n’oublie pas d’insérer la fève (que tu as préalablement fait tremper dans l’eau)
7. Il ne te reste plus qu’à recouvrir à l’aide de la deuxième pâte feuilletée, et d’appuyer sur les bordures afin de sceller les deux pâtes.
8. Place maintenant à la décoration : applique ton dernier jaune d’oeuf sur l’ensemble de la pâte pour une frangipane brillante, et quadrille (si tu le souhaites) la surface de la pâte.
9. Enfourne au four pendant 25 minutes.
10. Partage un moment de bonheur avec ton entourage !
Du café, du café et encore du café
Pour les amateurs de café, celles et ceux qui n’en ont jamais assez, je t’invite à accompagner ta délicieuse galette des rois d’un café doux.
Tu peux par exemple opter pour notre café SOURIRE (un assemblage de 2 cafés, 1 éthiopien et 1 colombien, aux notes d’agrumes et chocolats).
Si - à l’inverse - tu veux ajouter une touche florale, alors tu peux te diriger vers notre café PARTAGE (plusieurs terroirs éthiopiens pour un café très floral).
Enfin, tu peux également découvrir notre café IMPACT (qui allie la Colombie, le Guatemala et l’Éthiopie, pour un profil plus puissant sur des notes de chocolat noir et pain grillé).
À toi de voir la combinaison qui te convient.
N’hésite pas à me dire en commentaire ce que tu en as pensé ! Et comme on parle de partage, je t’invite également à partager cet article pour faire découvrir à tes proches une recette à ne pas perdre ;)
– En te souhaitant une année riche en caféine –